為什么街邊燒餅需要做新聞營(yíng)銷(xiāo)？

在電商沖擊下，傳統燒餅店常面臨兩大困境：客群老齡化與地域制約。數據表現，18-35歲潛伏顧客占新式烘焙開(kāi)銷(xiāo)人群的73%，而多數燒餅店仍依附"等客上門(mén)"模式。依靠新聞推廣商品，咱們能將傳統美食與古代開(kāi)銷(xiāo)習慣嫁接，實(shí)現三大沖破：

• 打破地域壁壘：讓北方燒餅走進(jìn)南方白領(lǐng)早餐清單
• 增強商品溢價(jià)：從3元街邊小吃到15元文創(chuàng )伴手禮轉型
• 締造交際貨泉：讓"打卡燒餅店"成為年輕人新潮流

精準定位：找準你的黃金開(kāi)銷(xiāo)圈

新手常見(jiàn)誤區：盲目追斥責網(wǎng)曝光，疏忽中心網(wǎng)民畫(huà)像。
提議采用"三級定位法"：

1. 根下層：周邊3公里社區家室（保底客源）
2. 中心層：CBD商圈上班族（高頻復購群體）
3. 輻射層：本地游客/美食博主（口碑傳播節點(diǎn)）

以武漢某燒餅品牌為例，運用剖析外賣(mài)平臺數據發(fā)現：工作日晚8點(diǎn)后訂單量激增300%，由此推出"加班能量補給套餐"，成功激活夜間金融。

內容創(chuàng )作：讓燒餅會(huì )談話(huà)的4種姿勢

刑孤守學(xué)技巧：把商品特點(diǎn)轉化為情緒代價(jià)

• 故事化場(chǎng)景文案

  "清晨?jì)牲c(diǎn)的寫(xiě)字樓，張姐用最后半塊梅干菜燒餅撐過(guò)了方案deadline——這口家鄉滋味，比咖啡更懂打工人的胃"
  （植入加班、鄉愁、念舊三重情緒觸點(diǎn)）

• 可視化制作進(jìn)程
  拍攝"108層酥皮誕生記"系列短視頻，重點(diǎn)展現：

  • 老面發(fā)酵的琥珀色切面
  • 搟面杖敲擊案板的節奏韻律
  • 芝麻嵌入面皮的微觀(guān)特寫(xiě)

• 對比測驗型內容

  測試項	傳統燒餅	改良版燒餅
  保溫時(shí)長(cháng)	1.5小時(shí)	3小時(shí)（錫紙包裝）
  酥脆度	30分鐘	2小時(shí)（發(fā)明權油酥配方）

• 網(wǎng)民UGC激發(fā)
  發(fā)起#燒餅的一百種吃法挑戰，獲獎案例：

  • 燒餅+冰淇淋=中式可麗餅
  • 燒餅碎拌酸奶=低卡代餐

渠道布局：不一樣的平臺的玩法差異

重點(diǎn)攻克三大陣地：

1. 抖音/快手：

   • 逐日直播老匠人手作進(jìn)程
   • 發(fā)起#單手開(kāi)燒餅挑戰賽（模擬開(kāi)紅酒動(dòng)作）

2. 小紅書(shū)：

   • 打造"城市燒餅地圖"（標注各店特色餡料）
   • 推出節氣限度款：曖昧艾草燒餅、冬至羊肉燒餅

3. 本地生涯號：

   • 與《武漢吃貨》共同推出"燒餅盲盒"：
     買(mǎi)五送一，隨機開(kāi)出鮑魚(yú)/芝士等隱藏款

效果倍增：3個(gè)獨家經(jīng)營(yíng)心法

1. 溫差營(yíng)銷(xiāo)法
   冬季推"可能捂手的燒餅袋"，夏季推"冰鎮酸梅燒餅套餐"，將商品劣勢轉化為場(chǎng)景優(yōu)勢。

2. 嗅覺(jué)符號植入
   在寫(xiě)字樓電梯投放松木烤爐香氛廣告，讓目的客群構成"聞到木香就想吃燒餅"的條件反射。

3. 數據化品控
   構建"面團發(fā)酵指數監控系統"，當熱度濕度變動(dòng)時(shí)自動(dòng)調整工藝參數，保證每批商品穩固性。

行業(yè)前瞻：某連鎖品牌運用上述盤(pán)算，6個(gè)月內實(shí)現單店日銷(xiāo)從200個(gè)到1500個(gè)的沖破，更帶動(dòng)周邊豆漿、酸梅湯等關(guān)系商品販賣(mài)額增添210%。這印證了傳統美食運用準確營(yíng)銷(xiāo)，完整可在新開(kāi)銷(xiāo)時(shí)期重獲活力。